SCHEDA TECNICA PRIMITIVO IGP SALENTO 2021 VAN THIEL
Zona di produzione
Squinzano
Terreno
Suoli sciolti su calcarenite
Vitigno
100% primitivo
Vendemmia
Manuale con selezione in vigna, ultima decade di agosto
Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento
In barrique di Rovere per 3 mesi con successiva maturazione in bottiglia
Descrizione organolettica
Esplosione di frutti rossi, con detonazione di ciliegia, grana dei tannini vellutati
Sistema di allevamento
Impianti ad alberello
Alcol 15,5 vol
Bottiglia 750ml
Temperatura di servizio
18 gradi
Production area
Squinzano
Soil
Soils loose on calcarenite
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Grape variety
100% primitivo
Harvest
Manual with selection in the vineyard, last decade of August
VinificationAlcohol stopper and temperature controlled, steel maceration
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Aging
In oak barrels for 3 months with subsequent aging in bottle
Organoleptic description
Explosion of red fruits, with cherry detonation, texture of velvety tannins
Breeding system
Alberello vines
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Alcol 15,5 vol
Bottle 750ml
Serving temperature
18 degrees