Il primitivo e’ ottenuto da una uva morbida, il vino ottenuto ha tannini vellutati, lo spettro gustativo e’ enorme, va dalla ciliegia matura alla rosa, in un ventaglio di aromi tempestati di cannella e ribes, dopo un po’ vira sul profumo delle confetture di prugna e degli aromi in generale delle marmellate.